思い違いしていたこと

ダイエット期間で、練り物抜きのおでんをよく作る。

ずっと勘違いしていたんだが、自宅で作るおでん汁が白くなるのって、あれ乳化してるからなんだな。市販のおでんの素が元々白濁したスープなんだと思ってたよ。

確かにぐらぐら煮てたわ。

試しに油もの入れてからは煮立たせないようにしてみたら、ちゃんとコンビニみたいな黄金色の汁になった。

ただまあめんどくさいなw