最近ラーメン屋を中心に広がる、単なる唐揚げの甘酢あんかけを油淋鶏と呼ぶのを阻止したい。油淋鶏味とか意味わからん。 — 探聞陶工斎 (@toss_ny) October 7, 2021 油淋鶏は、熱した油を鶏肉に何度もかけることによって、外側をカリカリに、内側を柔らかくす…